Consumir legumbres evita enfermedades cardiovasculares e hipertensión

Para confirmar esa tesis los expertos revisaron estudios multitudinarios prospectivos que evaluaron cómo el consumo de estos alimentos influye sobre el riesgo de enfermedades cardiometabólicas y marcadores relacionados.

Descubrieron que quienes consumieron la mayor cantidad de leguminosas redujeron las tasas de incidencia de enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias e hipertensión en hasta un 10 por ciento en comparación con aquellos con las ingestas más bajas.

Las legumbres benefician la salud cardiovascular porque son ricas en fibra, proteínas vegetales y otros micronutrientes.

Además, son de poca grasa y libres de colesterol, destaca Hana Kahleova, coautora del estudio y directora de Investigación Clínica para el Comité de Médicos para la Medicina Responsable de Estados Unidos.

Las legumbres se sitúan en la base de la pirámide de alimentación, que recomienda el consumo de dos o más raciones semanales, lo que equivale a entre 140 y 210 gramos, cantidad muy alejada del consumo de este tipo de producto que se hace especialmente en los países industrializados.

'Simplemente agregar más judías a nuestros platos podría ser una herramienta poderosa para combatir las enfermedades del corazón y reducir la presión arterial', señaló Kahleova.