Máxima puntuación a los cafés panameños

De los 191 lotes de café que fueron inscritos para participar en la vigésima séptima competencia internacional del Best Of Panamá (BOP), evento de cafés especiales de Panamá, se han recibido más del 40% de los lotes, según la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP).
La competencia inició el pasado 17 de abril. Actualmente se encuentran en la etapa de recepción de los lotes inscritos, hasta el 13 de mayo próximo. La competencia se realiza en cuatro etapas. Para el 3 de junio se espera conocer al ganador.
Dentro de cada taza se busca evaluar “los aromas y las fragancias, luego el sabor y el sabor residual, la acidez, el cuerpo y el balance”, dijo Hunter Tedman, presidente de SCAP.

Para este año se desarrollaron algunos ajustes en la competencia. Tedman explicó que “este año el lote es de 25 kilogramos. Antes el lote que iba a subasta era de 100 libras, ahora el lote se redujo a la mitad en volumen, esto es buscando que puedan más productores participar, también pensando que al ser menos cantidad los productores podían obtener mejor calidad”.

Por su parte, Plinio Ruiz, de la Finca La Vanguardia y participante del evento, afirmó que “estoy participando con lotes de varietales. De café catuai especial y pacamara especial. Esperamos destacar con estas dos muestras, esperamos siempre que la calidad sea lo que nos indique a nosotros el progreso que hacemos con los procesamientos de los cafés especiales”.

En este sentido, Karin Dietrich, de la Finca Totumas Coffee, indicó que “tenemos dos lotes, un típica natural y también geisha natural. Estamos muy feliz de participar”.

Se espera la participación de jueces internacionales procedentes de Estados Unidos, Australia, Taiwán, China, Japón, Corea del Sur y Bulgaria. El café de alta especialidad local será evaluado en tres categorías: Geisha Natural, Geisha Lavado y Varietales.

Son 66 productores concursantes que entregarán lotes de 42 kilogramos cada uno, de los cuáles 25 kilogramos serán ofertados en la subasta electrónica del BOP. Subasta que se prevé realizar en agosto próximo.

SCAP considera que el café local está en el nivel de la alta especialidad y es muy aceptado a nivel internacional
“Esperamos romper el récord actual de 2,500 dólares la libra (de café en subasta). Ya estamos viendo resultados porque este es un año récord de participación tanto de productores como de lotes inscritos”.

“Esperamos siempre que la calidad sea lo que indique el progreso que hacemos con el procesamiento de los cafés especiales. Estoy participando con lotes varietales”.

12 -26 de mayo será la cata nacional para seleccionar mejores lotes de cafés.
29-3 de junio será la cata internacional. En agosto se prevé una subasta.